Заморозка удобна, если вы лепите пельмени большой партией. Главная задача — не дать им слипнуться до того, как тесто полностью замёрзнет.
Подготовьте поверхность
Подойдёт доска, поднос или плоская тарелка, которая помещается в морозильную камеру. Поверхность слегка присыпают мукой или застилают пергаментом.
Замораживайте одним слоем
Разложите пельмени так, чтобы они не касались друг друга. Сначала заморозьте их отдельно, а уже после полного затвердевания пересыпьте в пакет или контейнер.
Почему нельзя сразу складывать всё в пакет
Мягкое тесто соприкасается, влажные края склеиваются, и после заморозки получается один ком. Разделить его без повреждений трудно.
Как варить после заморозки
Предварительно размораживать пельмени обычно не требуется. Их кладут в кипящую воду прямо из морозилки, аккуратно перемешивают и готовят до полной готовности начинки.
Если нужен готовый запас
Когда нет времени лепить большую партию самостоятельно, можно выбрать замороженные полуфабрикаты в каталоге «Лепим Сами».
